Ingredienti:
500 g. di bocconcini di vitello (che sia magra!)3 peperoni (rosso, giallo e verde)
1 scatola di pomodorini
1 cipolla bianca (grossa)
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Lavare i peperoni, eliminare i semi, indi tagliarli longitudinalmente a strisce larghe circa 15 mm, pulire la cipolla e tagliarla a spicchi. I Pomodorini tagliarli in due.
In una padella capiente, scaldare l'olio e far dorare i bocconcini. Quando saranno dorati, aggiungere la cipolla e i pomodorini. Incoperchiare ed abbassare la fiamma. Lasciar cuocere per circa 30/45 minuti circa (mi raccomando non abbandonate mai la guardia!) A questo punto unite i peperoni e proseguire la cottura. Salare e pepare. A fine cottura (gli spezzatini si devono spezzare con un grissino!) e quasi certamente (ma non sempre) si dovrà far restringere il sugo a padella scoperta per il tempo necessario.
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